寒冷冬季南方蔬菜易遭受霜冻危害，影响蔬菜正常生长，为保障南方冬季蔬菜正常生产，可采取如下防寒保温措施。

1、控制氮肥施用量

氮肥过量施用易使植物徒长而使其抗寒性下降，苗期要减少氮肥用量，不可偏施氮肥，适当增加磷、钾肥和氨基酸微量元素的使用量，以提升植株抗寒力。追肥宜早，以促进菜苗老健、抗寒能力提高。

2、增加有机肥的施用量

大量施用腐熟的农家肥和商品有机肥等，可提高蔬菜根部地温2℃~3℃。每亩施用有机肥1000~1500千克为宜。

3、施用有机水溶肥料

在霜冻来临前，提前施用富含氨基酸、有机质、腐植酸等的水溶性肥料，既可以使土壤不易结冻，又能增加土壤养分，提高蔬菜抗低温能力。

4、培土保温

土壤封冻前结合中耕，用碎土培土壅根，使土壤疏松，可以增加土壤的保温性，保护蔬菜根部不被冻伤。

5、覆盖保温

在霜冻来临前一天的下午，用稻草、秸秆等覆盖在菜畦和蔬菜上，可起到一定的保温作用，覆盖不宜太密，不要将蔬菜全部盖住而影响光合作用。

6、熏烟保温

熏烟是一种传统的保温方法，通过烟雾的保温作用，可以在一定程度上减轻霜冻对蔬菜的影响。

7、及时排出冻水

在田间挖好排水沟，确保冻水能够及时排除，避免积水导致蔬菜根部受冻。

8、灌水防寒

土壤结冻前，当日平均气温下降至2℃~5℃进行冬灌，要灌足灌透，但要保证灌后畦面不积水，灌后要及时中耕松土，以利于地温回升。

通过上述措施，可以有效提高南方蔬菜的抗寒能力，减少霜冻对蔬菜生长的影响。需要特别注意的是在施用有机水溶肥料时要选择大厂家的水溶肥产品，品质才有保证。

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