冬季修剪是葡萄一年中的重要管理事项。冬剪，在物理层面决定了来年枝梢数量和葡萄产量。冬剪的一些重点注意事项如下。

一、要注意鉴别结果母枝的枝质和芽眼的优劣。凡枝条粗而圆、髓部小、节间短、节位突起、枝色呈现品种固有颜色、芽眼饱满、无病虫害的为优质枝。芽眼圆而饱满，鳞片包紧为优质芽。

二、要防止剪口芽风干和冻伤。葡萄枝蔓的组织疏松，水分易蒸发，故结果母枝剪截时，要保留距芽眼有3~4厘米的距离，最好在节口剪。对于多年主蔓，疏剪、回缩剪时要留长约1厘米的残桩。

三、要正确掌握预备枝上的剪口留芽的方向。预备枝的剪口芽应朝内，使营养物质易于沿着枝蔓顺势输送，有利于以后新梢萌发生长。

四、要合理处理三权枝。凡在主侧蔓分枝点由隐芽抽生的新梢构成三权枝，必须剪去一枝。

五、注意徒长枝的利用。主要用于更替机械损伤及衰老枝蔓。

在修剪前，还应当先根据品种，树形、架式、树势和与邻株的空间位置关系等，大体确定修剪的思路，确定树体的负载能力，决定好每个枝条的留芽量，做到心中有数，防止无目的的动手就剪。最后，再查错补漏。

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