微量元素在蔬菜植株体内含量虽少，但它是植株体内酶或辅酶的组成部分，具有很强的专一性，是蔬菜正常生长发育所不可缺少或不可相互代替的一部分。当蔬菜缺乏某一种微量元素时，生长发育就受到抑制，导致减产和品质下降，严重时甚至失收。

蔬菜缺少微量元素的外观表现

1、缺硼：顶芽停止生长，逐步枯萎死亡，根系不发达，叶色暗绿，叶形变小、肥厚、皱缩，植株矮化，花发育不健全，果、穗不实，蕾花脱落，块根、浆果心腐或坏死。如花椰菜根肿大，萝卜的空心、心腐等。

2、缺钼：植株生长不良，株形矮小，叶脉间缺绿，或叶片扭曲。如番茄叶片边缘向上卷曲，形成白色和灰色斑点而枯落；甘蓝形成瘦长畸形叶片。

3、缺锌：蔬菜早期缺锌在叶片上出现斑点，逐渐叶片失绿，出现“白芽病”。生长后期，果穗缺粒秃顶。

4、缺锰：病症从新叶开始。双子叶蔬菜新叶的叶肉缺绿变黄，叶脉仍为绿色；单子叶蔬菜叶上出现灰斑或褐绿斑点，逐渐沿中脉和侧脉连成条状，严重时叶片失绿部分变灰色和坏死。

5、缺铁：表现为“失绿症”，开始时幼叶叶脉间失绿黄化，叶脉保持绿色，以后完全失绿，有时一开始整个叶片就呈黄白色。因铁在体内移动性小，所以一般表现为新叶失绿，而老叶仍保持绿色。

6、缺铜：禾本科蔬菜缺铜时叶子尖端变白，边缘黄灰色，严重时不能抽穗。

菜农们日常巡园时，需练就一双“火眼金睛”，依据这些外观特征，快速甄别蔬菜微量元素缺乏状况。一旦发现缺乏症状，应及时采取合理的施肥措施进行补充，以确保蔬菜的正常生长发育和高产优质。

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